O crescimento do nosso rebanho ovino vem acompanhado de uma elevada consciência holística e da importância de um equilíbrio biodinâmico. Honramos os ciclos naturais de cada animal. Trabalhamos adoptando cuidadosos padrões de equilíbrio e respeito ambiental, isentos de agro-químicos ou métodos de produção industrial. Estamos certificados em modo de produção integrada, em conversão modo de produção biológico.

Na horta, honramos os ciclos naturais e a sazonalidade de cada semente. Aplicamos práticas e conhecimentos ancestrais continuamente melhorados. Toda a produção é de época. Aqui cultivamos com carinho variadas árvores de fruto, legumes e aromáticas. Esta horta não aceita produtos disruptores da saúde da terra, nem dos seres que a habitam ou que dela desfrutam. Certificado em modo de produção biológico.

O olival tradicional está igualmente certificado em modo de produção biológico.